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南宁90后美女辞掉银行工作创业开办开蛋糕定制工

28岁的南宁姑娘何翠雯是一名糕点师傅,在朝阳广场附近开了一家名为“薇甜”的蛋糕定制工作室。为了干自己喜欢的事业,她一直在努力奋斗。2013年,她不顾家人的反对,坚持创业。之后,靠着研发新品、做良心蛋糕以及真心和顾客打交道,何翠雯成功打开了市场。如今,她打算再寻铺面开一家实体店,将“美味事业”进行到底。

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蛋糕作品

1 辞职创业

第一年就实现盈利

何翠雯大学读的是国际物流专业,是家人为她选的,她真正喜欢的是艺术和创作。大学毕业后,她在一家银行工作,对朝九晚五的生活非常厌倦。偶然的几次机会,她参加了蛋糕DIY(DO IT YOURSELF,意为自己动手),从此便爱上了动手创作的感觉。

于是,在银行工作了大半年之后,她不顾家人的强烈反对,毅然辞职,要自己创业。她先在南宁一家著名的甜点店当学徒,学习制作蛋糕的技术和技巧。因为勤奋和苦心钻研,1年后,她学成了。何翠雯跟姑姑借了一笔钱,在南宁朝阳广场附近开了一家工作室,专职从事蛋糕DIY。

店铺开业后不久正好遇上“六一节”,何翠雯接了好几个订单。那几天,何翠雯几乎没有时间休息。DIY蛋糕需要大量的蛋糕胚,朋友劝她直接去批发蛋糕胚,这样就可以轻松很多,但何翠雯为了让孩子们品尝到最佳口感,她愿意花更多时间和精力去烘烤蛋糕胚。“我有30个小时没合眼,都是盯着烤箱,烘烤了上百个蛋糕胚。”何翠雯说。

靠着蛋糕DIY这一项目,何翠雯在创业第一年便盈利了,但随之而来的,是她患上了职业病。大量接单,让她的颈椎和腰椎都出现了不同程度的损伤,必须要去医院治疗才能缓解。

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何翠雯和她的蛋糕作品

2 研发作品

她靠敬业赢得市场

很快,何翠雯就发现,蛋糕DIY虽然很受欢迎,但并不是自己最喜欢的,她想潜心制作出更多的个人作品。“我想制作出美味的蛋糕愉悦自己,也取悦别人。”第二年,她停掉了蛋糕DIY这一项目,开始全身心投入到蛋糕定制中。

何翠雯热爱旅行,平日里除了在工作室钻研甜点的制作方式外,在外出旅行时,何翠雯会特地报名参加一些短期培训活动,通过不断地研发、尝试和钻研,何翠雯制作出来的蛋糕越来越精美,也越来越受顾客喜欢。

何翠雯说,自己为客人定制的蛋糕,绝不添加香精和添加剂。在添加色素方面以少量为主,如果客人要求蛋糕色彩丰富,需要添加色素,她会告诉对方,添加少量的色素可以,多的话她就不接单了,因为要对得起自己的良心。此外,她绝不会在心情不好的时候做蛋糕,因为心情不好时,制作出来的蛋糕造型不好,也会影响到顾客。

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何翠雯的蛋糕作品

3 坚持所爱

未来打算开实体店

因为性格开朗,何翠雯在顾客中颇有人缘,至今为止,她所接触的客人大部分都和她成了朋友。何翠雯只要有空,都会亲自给顾客送货,遇到熟客过生日,对方还会留她一起庆祝。有一次,她去柳沙半岛送货时和顾客闲聊,顾客了解到她喜欢吃梅菜扣肉后,便给她打包了一大碗。2017年,何翠雯还和几位相熟的顾客成了旅行小伙伴,一起外出旅行了好几次。

靠着好人缘和好口碑,何翠雯的顾客大部分都成了回头客。可是,在2016年至2017年年初这段时间,因为和合作商家产生了一些分歧,工作室的生意受到了影响。那段时间,何翠雯一度想关掉工作室,但靠着对甜点的热爱,她最终选择了坚持。

如今,靠着努力,她逐渐得到了家人的认可,工作室也有了3个固定员工。她目前已打算开设实体店,同时继续提升自己,研发一些欧式蛋糕,把美味带给更多的人。

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