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90后情侣创业故事:给你"女朋友"一样的温暖

毕利杰、黄辰辰是一对90后小情侣,他们辞掉稳定工作,来吴江开了一家专卖炒饭的外卖小店。毕利杰把小店取名叫“女朋友”,她把这个店当作男朋友黄辰辰送给自己的礼物。这个有着“秀恩爱”意味的店名,也是两人做好每份食物的初衷——像“女朋友”一样令人愉悦。

人物小档案

姓名:毕利杰、黄辰辰

星座:双鱼座、天蝎座

出生年月:1990年3月、1990年11月

爱好:美食、工作

人生格言:坚持做好每一件事

双双辞职来吴江转行做健康私厨

毕利杰是地道的吴江女孩,大学毕业后,在南京一家手机卖场做活动策划。“我是个完美主义者,尤其对细节的要求特别苛刻。”在做活动时,因为对现场布置细节不满意,她常亲自上阵,一场活动下来,经常30多个小时不睡觉。

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毕利杰、黄辰辰。(沈卓琪摄)
 

这种工作劲头,让她后来得到了电信公司领导的赏识,给了她一份月薪上万的工作。“我的骨子里还是向往自由的,工作了一段时间后,就萌生了创业的想法。”毕利杰说。

毕利杰热爱美食,平时也喜欢自己做几道拿手小菜,所以创业也想做和美食相关的。毕利杰把创业想法告诉了在南通的男友黄辰辰,得到了对方的支持。2016年7月,两人辞掉各自的工作,来吴江创业,做私房菜。

在选择私房菜的类型时,毕利杰想到了自己在南京工作时,因为经常点外卖,导致发胖、口味变重的经历。

“后来,我一个也经常吃外卖的同事生了一场大病,医生说他的病跟他经常饮食过油、重盐有关。”毕利杰说,同事的遭遇让她心有余悸。于是,她决定开一家少盐少油、健康饮食为主打的外卖小店。

刚开业出师不利用“傻”办法留住顾客

2017年7月18日上午10点,两人的小店正式在外卖平台上线。

上午10:01,毕利杰接到了第一个订单。“在‘您有新的外卖订单……’语音提示响起的时候,我激动得不得了。但是随着第二声语音提示、第三声、第四声……短短10分钟,手机一直在响,当时我就懵了。等回过神来,已经来了22个单子。”

“厨房里只有我一个人在做饭。为了保证质量,每一锅我就只做2份炒饭,同时要做出这么多炒饭,根本不可能。”毕利杰说,不到半个小时,他们就“被迫”下线了。

窘迫接踵而来,黄辰辰在打包第4份炒饭的时候发现,饭是夹生的。“我脑袋嗡了一下,差点连拿铲子的力气都没有了……”毕利杰说,12点半,她做好了最后一份炒饭,坐到凳子上,眼泪止不住地往下流,“出师不利,一下子走掉22份失败品,我真的觉得特别对不起他们。”

抹抹眼泪,毕利杰用整个下午的时间,一一给22个顾客打电话道歉、退钱。“那时,我希望他们可以再给我们一次机会,不要因此而失望。”毕利杰说。

汲取了这次的教训,毕利杰、黄辰辰觉得“量化”这条路不太适合他们,他们买来了四个电饭煲一锅一锅地蒸米饭。“香米用大盘蒸容易夹生,用电饭煲蒸米饭,虽然笨一点、慢一点,但万一再出现夹生饭,也可以有其他锅的饭做替换。”

认识毕利杰、黄辰辰的同行,会说这对情侣有点“傻”。网购的泰国香米、东北五常大米,超市买的成盒草鸡蛋、非转基因玉米油、海天酱油……在两人小店的后厨看了一圈,记者大概明白了这对情侣被说“傻”的原因。

每天早上5点半,黄辰辰从床上爬起来,去菜市场采购食材,“我之前也跑过很多菜市场,后来对比发现这个菜场的食材最新鲜。别家都买几毛钱一斤的青菜,我买一块的,一个好一点的红椒要8块钱。我们煲汤用的玉米产地是云南的,菜市场很难买到,还是我和一个小摊贩订的货,每次订一袋。”黄辰辰说。

“朋友说我们傻,就算是家里做菜也不一定会用这么好的食材和调味品,可我觉得用好的东西才觉得心里踏实。”毕利杰说。

开店大半年不赚钱有动摇更有坚持

外卖小店开了大半年,两人坦言并没有赚到什么钱。过年的时候,小情侣给店里阿姨一人发了两袋香米、两桶油。毕利杰说,在南京工作时,她每年都能给自己的妈妈包上两三万的红包,现在,不让妈妈贴钱就已经不错了。

“由于一直不赚钱,我越来越动摇,有时候想得很多,就会和黄辰辰商量,不如我们两个其中一个去找个工作贴补这个店?”毕利杰笑着看向男友,继续说,“他一直很坚定地想要把这个店做好,每次我一和他提让他出去找工作的建议,他一定要怼得我哑口无言。”

黄辰辰说,“今年过年回家,我爸也问‘你今年再赚不到钱怎么办呀?’我回他,与其想这个,还不如想想怎么把店经营好。我觉得我们做的是对的,不能只看眼前,赚快钱。慢慢来,总会好起来的。”

毕利杰说,这个店就像她的孩子一样,他们精心选址、装修、经营,已经有太多东西割舍不下。“从私厨到外卖上线,有一些信任我们的顾客一直在给我们鼓励,为了让他们可以随时吃到我们的菜,我也要咬牙坚持下去……”

记者翻了翻用户评价,一个匿名用户的评论是这样说的:“从没怀孕到怀孕再到生孩子、哺乳期,除了吃家里的食物就是点他们家菜,食材放心、价格也公道。我曾经去看过他家的厨房,是开放式的,非常干净。”

“我们的梦想啊,就是把这家店做成像家一样让人温暖、安心的百年老店。”毕利杰说。

(记者 沈卓琪 高琛)

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